Fish´n chips / Peixe frito com batata !!!!

Ingredientes

Batatas rústicas:

4 batatas brancas grandes ou 6 pequenas

Sal grosso

1 ramo de manjerona

4 dentes de alho

Pimenta preta

1/4 de xicara (chá) de azeite de oliva

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

Peixe empanado:

600g de filé de peixe de carne firme para que não desmanchem

Sal

Pimenta preta

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/4 de xícara (chá) de cerveja

Óleo para fritar

Modo de preparo

Batatas rústicas:

1. Corte as batatas em seis ou oito pedaços ao comprido.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Leve para uma forma grande e regue com azeite de oliva e o óleo, distribuindo os ramos de manjerona e os dentes de alho com casca.

4. Leve ao forno preaquecido a 250ºC.

5. Asse por cerca de uma hora, dando uma mexida durante o cozimento, até dourarem.

6. Quando estiverem prontas, coloque em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Peixe empanado:

1. Corte o peixe em filés.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Em uma tigela, misture a farinha e o amido e tempere com sal e pimenta.

4. Passe o peixe na farinha e reserve: isso faz com que a massa consiga grudar no peixe.

5. Misture a cerveja aos poucos, mexendo sempre.

6. A textura deve ficar grossa.

7. Mergulhe os filés na mistura e frite em óleo quente até dourar.

8. Retire e coloque em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.