Torta de Ricota e Alho - Poró !!!!

Ingredientes

Recheio

4 alhos - porós grandes, picados grosso

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados fino

225g de ricota

2 colheres(sopa) de pinole torrado

3 colheres (sopa) de uva- passa branca

1 ovo

sal e pimenta-do-reino moida na hora

Para a Massa

90 g de manteiga

175 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Para a massa, esfarele a manteiga,a farinha e o sal com a ponta dos dedos formando uma farofa. Junte a água e forme a massa.Polvilhe um pouco de farinha, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preaqueça o forno a 190ºC.

3. Cozinhe o alho-poró no vapor por 10 minutos e escorra. Numa frigideira de fundo grosso,aqueça o azeite em fogo baixo e frite o alho.Acrescente o alho-poró e mexa para que fique bem envolvido pelo azeite.Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo algumas vezes. Retire do fogo .

4. Em uma tigela, misture a ricota, o pinole e a uva-passa.Acrescente o ovo, o alho poró, sal e pimenta a gosto, mexa bem e deixe esfriar.

5.Abra a massa e forre uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo, forre a massa com papel manteiga e, sobre este, coloque alguns punhados de feijão cru para fazer peso. Asse por 10-15 minutos.Retire o feijão e o papel e recheie a massa com a mistura de alho-poró e ricota. Asse por mais 30 minutos, até o recheio ficar dourado.